◆大豆を使った料理レシピ◆半砕◆

～presented by koyanagi～

大豆を使った料理レシピ

大豆を使った料理レシピ　半砕

大豆殿の半砕は、スープに入れるだけ、和え物やサラダに混ぜるだけで簡単にいただけます。

ポテトサラダ

煎り大豆と
ワカメのスープ

炊き込みご飯

煎り大豆半砕とほうれん草の和え物
（ドレッシング和え）

煎り大豆半砕とほうれん草の和え物
（マヨネーズ和え）

大豆殿の半砕は、漬け汁に数時間つけておくだけでやわらかくなるので、酢の物にはもちろん南蛮漬けやピクルス、浅漬けなどにも手軽に使えます。

*　大根の酢漬け　*
	― 材　料 ― 煎り大豆（半砕）…大さじ2 大根…中4cm きゅうり…1/4本にんじん…中3cm 塩…少々だし汁…1/4カップ <A> 酢…大さじ3 砂糖…大さじ1 塩…小さじ1

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小鍋にだし汁と煎り大豆を入れ、ひと煮立ちさせておく。

大根は7mm幅、にんじん・きゅうりは5mm幅の千切りにし塩少々をまぶして具材をおちつかせておく。

<A>を合わせた中に1.をだし汁ごと入れ、2.の具材も加える。しばらく置いて味がなじんだら出来上がり。

* 煎り大豆とかぼちゃの煮物 *
	-材　料-（4～5人分）煎り大豆（半砕）…大さじ2～3 かぼちゃ…大1/3l個サラダ油…大さじ1/2 だし汁…適量 <A> 塩…小さじ1/3. みりん…大さじ1強白だし…大さじ1強

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鍋にサラダ油を熟し、一'口大に切ったかぼちゃを軽く炒め、かぼちゃがつかる位のだし汁を入れる。その中に大豆を入れて煮立てる。

煮立ってきたら、<A>塩・みりん・白だしを入れ弱火で煮込みます。

～くせの無い大豆とほんのり香るかぼちゃのやさしい味に“ホッ”とします～

* チョコクランチ *
	― 材　料 ― 煎り大豆（半砕）…150g 板チョコ…1枚ミルクココア…大さじ1

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煎り大豆の半砕きを用意しておきます。

板チョコは、割って容器に入れて電子レンジで、600ｗで1分温めます

2.に1.を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で約5分～10分冷やします

冷やした3.を一口大に丸め、ミルクココアをコロコロとまぶします。

煎り大豆の粒は半砕でなく、粗挽を利用されてもいいです。お好みで米パフやレーズン等をプラスしても美味しいです。

* 豚肉と玉ねぎのソテー *
	― 材　料 ―（2～3人分）煎り大豆（半砕）…半カップ豚肉薄切り…200g 玉ねぎ…1/2個塩・コショウ…適量サラダ油…適量 <A> 酢 …大さじ7 オリーブオイル…少々塩、こしょう …少々

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玉ねぎは薄くスライスし、氷水を張ったボウルに浸けた後で水切りをしておく。<A>を混ぜ合わせておく

熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火で豚肉に塩コショウをしながら炒める。

一旦、豚肉を取り出し、油を拭き取った後サラダ油を少々足し、煎り大豆(半砕)を炒める。

3.の煎り大豆の色が変わってきたら、豚肉を戻し入れ軽く炒める。

皿に、水切りをしておいた玉ねぎを盛り4.を添え上から<A>をかけていただきます。

パセリがあれば、みじん切りや粉末をかけると彩もきれいです。

* にがうりの酢の物 *
	― 材　料 ―（2人分）煎り大豆（丸粒）…大さじ2 にがうり…1本にんじん…4cm位さきいか…40g <A> 酢…1/4カップ砂糖…30～40g

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<A>の砂糖と酢を混ぜ合わせておく。

にがうりは縦半分に切りワタを出し、ななめ薄切りに、にんじんは細切りにする。さきいかは食べやすい大きさに切る。

<A>に2.のにがうり、にんじん、さきいか、太豆を入れ一晩寝かせ味をなじませる。

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